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La cocina al vacío, Joan Roca
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La Cocina al Vacío de Roca y Brugués (edición «revisada») | Dorar no sella los jugos
World-renowned chef Joan Roca travels to Manhattan to serve his famous cuisine for select diners | BBVA
La Cocina al Vacío / Sous - Vide Cusine (edición bilíngüe: español - inglés) de Joan Roca; Salvador Brugués: Muy bien Tapa dura (2014) | La Social. Galería y Libros
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